En Algueña, se conserva con plena vigencia la cocina más tradicional de la región, aunque con algunas particularidades. Podemos destacar los gazpachos de torta a la pala, la gachamiga, la borreta, la paella con conejo y caracoles, etc.
También se dispone de una amplia variedad de embutidos tiernos y secos, así como de dulces y pastas (perusas, almendrados, sequillos, pastizos, toñas, rollos de aguardiente, elaborados artesanalmente.
